Aumento do mercado de marmitas durante a pandemia

O mercado das marmitas vem apresentando um crescimento expressivo nos últimos 5 anos. Em 2014, eram cerca de 102,1 mil (91,6%) empresários no ramo, em 2019, esse número saltou para 239,8 mil (94%) e entre novembro do ano passado e janeiro, cerca de 3 mil novos empresários do segmento de marmitas foram registrados como MEI (Microempreendedor Individual). Para os empreendedores que já atuavam no ramo, a pandemia serviu como uma oportunidade de buscar novos clientes, investir em melhorias, divulgação e aumentar o volume de vendas.


As marmitas são uma opção prática e rápida de alimentação em meio à correria de uma rotina agitada. Com o isolamento social, vários salões de restaurantes, bares, lanchonetes foram fechados, oque impulsionou as vendas, principalmente por plataformas de delivery. Além disso, com o preço acessível, a população aumentou o consumo dessas comidas prontas tanto pela praticidade quanto como uma forma de economizar e ter uma alimentação mais saudável.


No entanto trabalhar com marmitas envolve bem mais do que um bom tempero. Existem diversas normas sanitárias a serem seguidas, como a resolução federal da Anvisa, RDC216, 1999, que trata sobre as Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Uma área segregada para a produção das marmitas, bem como o manuseio e armazenamento correto dos alimentos é essencial para garantir a qualidade para os clientes e evitar problemas como intoxicação.


Como me destacar nesse ramo?

Para quem deseja crescer no ramo das marmitas, necessita encontrar um diferencial competitivo, ou seja, atributos que tornem sua empresa diferente de seus concorrentes. Existem diversas estratégias, tais como a escolha entre a produção de pratos tradicionais ou especializados como opções veganas e diéticas, a forma das entregas e pagamento, propor um diferencial de preço, além de estabelecer uma boa identidade visual da marca e da embalagem do produto. Uma boa relação com os clientes também é essencial para que haja a fidelização e indicação do seu negócio.


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A FarmAlfenas Jr é uma empresa júnior de consultoria farmacêutica, disposta a impactar a vida de seus clientes. Contamos com os serviços de Procedimento Operacional Padrão, para os estabelecimentos que buscam se regulamentar em questão das resoluções da Anvisa, e o de Rotulagem Nutricional, agregando valor ao seu produto e gerando um diferencial na sua embalagem.

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