GORDURAS TOTAIS

O que são?


As gorduras totais referem-se à soma de todos os tipos de gordura encontrados em um alimento. As gorduras saturadas aumentam o nível de colesterol sanguíneo e estão presentes em alimentos de origem animal, como carnes, bacon, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeijão e iogurte. Já as gorduras insaturadas, são encontradas em óleos vegetais, como óleos de girassol, milho, canola, oliva e soja, e ajudam a diminuir o nível de colesterol sanguíneo quando associadas a uma dieta com moderação em gorduras.

Há também as gorduras trans, que podem ser encontradas em alimentos industrializados, como margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, produtos de panificação, alimentos fritos e qualquer alimento que utilize em sua preparação gorduras vegetais hidrogenadas.


Qual sua importância?


As gorduras ou lipídeos são os principais fornecedores de energia, além dos carboidratos. Ademais, são responsáveis por proteger os órgãos contra lesões, manter a temperatura do corpo, ajudar na absorção de algumas vitaminas (A, D, E e K) e por produzir uma sensação de saciedade depois das refeições.

Além disso, a gordura trans e a saturada contribuem para aumentar os níveis do LDL (mau colesterol) e diminuir as taxas do bom colesterol, o HDL. Dessa forma, seu consumo deve ser muito reduzido, já que em grande quantidade aumenta o risco de doenças do coração.


Quais os valores recomendados?


Cada pessoa deve consumir de 20% a 35% de gordura considerando o valor calórico total da sua dieta diária. Lembrando de evitar gorduras trans e saturadas e investir em gorduras mais benéficas como as insaturadas.


FONTE:

“Alimentação saudável”- Elisabetta Recine e Patrícia Radaelli < http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf>


Unimed < https://www.unimedfortaleza.com.br/blog/alimentacao/saturadas-totais-trans-conheca-os-tipos-de-gordura>

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